Ayam Singgang

Resep dan Cara Membuat Ayam Singgang Khas Lampung

Sahabat Resep, kita masih membahas tentang resep masakan yang berbahan dasar Ayam dan masih merupakan salah satu masakan khas dari Lampung. Masakan ini lebih dikenal dengan nama Ayam Singgang.

Ayam singgang merupakan salah satu masakan khas dari Lampung yang diolah dengan cara di masak di dalam kuah yang kental dan bersantan. Ayam dimasak sampai bumbu meresap lalu kemudian ayam diangkat dan di oven sampai matang.

Kalau sebelumnya ayam disajikan dan dilumuri dengan bumbu cabai hijau (anda bisa membaca resepnya disini), tetapi kali ini ayam disajikan dengan bumbu yang sudah meresap ke dalam daging ayam itu sendiri.

Nah untuk membuatnya, Sahabat Resep bisa dengan memulai menyiapkan bahan-bahan seperti ayam sekitar 750 gram, santan kental, santan encer, serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis, garam, daun kunyit.

Dengan bahan bumbu halus seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Bahan bumbu halus inilah yang kemudian dimasak bersama air santan dan bumbu lainnya dengan potongan ayam sampai bahan meresap sempurna ke dalam daging ayam tersebut.

Selanjutnya, setelah ayam dirasa telah meresap bumbu-bumbunya, barulah ayam diangkat dan di oven sampai matang. Dan Ayam Singgang pun siap untuk disajikan.

Untuk lebih jelasnya, berikut saya akan jelaskan Resep dan Cara Membuat Ayam Singgang khas Lampung untuk anda.

(Ayam Singgang, Sumber Foto: bing(dot)com)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kurang lebih sekitar 750 gram
• 500 m santan kental
• 250 santan encer
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun kunyit

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Singgang:

1. Siapkan wajan dan campurkanlah santan encer dan bumbu halus. Aduk sebentar lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis, garam dan daun kunyit. Kemudian masak sampai tercium harum.
2. Setelah itu masukkan ayam ke dalam campuran kuah tersebut, masak sampai ayam berubah warna.
3. Lalu tambahkan santan kental masak hingga ayam matang dan santan berubah menjadi berminyak.
4. Siapka pinggan panas dan masukkan ayam ke dalam pinggang tersebut lalu panggang dalam oven selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, angkat ayam dan sajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi kuning.

KUE LAPIS LEGIT LAMPUNG

Resep Kue Lapis Legit Khas Lampung

Sebenarnya kue lapis sendiri terdiri dari 2 macam, yaitu kue lapis yang terbuat dari tepung beras dan kue lapis legit yang enak dan gurih. Cara membuat kue lapis ini hampir sama, yang membedakannya hanya terletak pada bahan dan ketelatenan nya saja. Bagi bunda yang suka dengan kue lapis legit ini, dan ingin mengetahui resep kue lapis legit yang enak dan lezat khas lampung ini ikuti terus selengkapnya ya.

Cara membuat kue lapis legit ini membutuhkan sedikit ketelitian dalam membuatnya karena kue ini terdiri dari 5 lapisan atau bisa lebih yang setiap lapisannya di masak dengan cara yang berbeda. Untuk itu bagi bunda yang ingin mencoba membuat kue lapis legit ini di rumah,silahkan simak dengan baik bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Resep Kue Lapis Legit Khas Lampung

Bahan-bahan :

1. 650gr orchid butter , kocok
2. 350gr gula pasir
3. 150gr tepung terigu
4. 30 butir kuning telur
5. 4sdm susu kental manis
6. 1sdm bumbu kue lapis (dapat di beli di warung atau supermarket terdekat)
7. 1sdt vanilla




Cara pembuatan :

1. pertama-tama kocoklah kuning telur,gula dan vanilla hingga naik dan mengembang
2. setelah itu masukkan bumbu kue lapis dan tepung terigu, kemudian masukkan mentega atau orchid butter yang telah di kocok terlebih dahulu
3. selanjutnya siapkan panggangan atau oven dengan suhu 200 derajat celcius
4. sambil menunggu, bunda dapat menggunakan Loyang yang berukuran 20x20x8cm. lalu tidak lupa juga dasar Loyang tersebut di oleskan mentega, kemudian taruh kertas roti di atasnya dan di oles lagi dengan mentega agar tidak lengket
5. setelah siap masukkan 3 hingga 4 sendok makan adonan kue lapis tersebut lalu panggang hingga 5 menit
6. jika kue lapis sudah berwarna kuning, poles Loyang dengan mentega kocok,lalu di tekan-tekan kue lapis tadi yang telah matang. Kemudian masukkan lagi 3 hingga 4 sendok makan adonan dan panggang kembali. Ulangi terus cara tersebut hingga adonan kue lapis habis, jika adonan tersebut sudah habis, sediakan koertas roti untuk alas kue lapis yan telah matan tadi.
7. Loyang yang berisi kue lapis dapat di balik di atas kertas roti tersebut
8. setelah selesai,potong-potong kue lapis legit sesuai selera
9. kue lapis legit siap untuk di hidangkan

Itulah tadi resep dan cara membuat kue lapis legit khas lampung. Selamat mencoba membuat kue lapis legit sendiri di rumah sebagai hidangan untuk keluarga tercinta. Semoga ini bermanfaan untuk bunda-bunda sekalian.

GULAI BALAK KHAS LAMPUNG

 RESEP MASAKAN LAMPUNG

Resep Masakan Gulai Balak

Gulai khas Lampung ini terbuat dari daging sapi yang dimasukan ke tumisan kapulaga, cengkeh, pala bubuk, dan bumbu yang harum. Nyamm.. Lezat sekali.
4 butir bawang merah, diiris tipis
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram daging sapi, dipotong kotak
• 1 buah kapulaga
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 800 ml air
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 800 ml air
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, cengkeh, pala bubuk, dan bumbu halus sampai harum.
• Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk. Tuang santan dan air asam. Masak sampai matang.
• Untuk 3 porsi